Poissons du Québec
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Barbotte

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Barbotte

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Barbotte

  • Disponibilité: tout au long de l’année sauf pendant les températures très chaudes.
  • Format: variable
  • Nutrition : poisson moyennement gras, bonne source de protéines et vitamines B6 et B12, D, magnésium, phosphore, sélénium
Carpe

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Carpe

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Carpe

  • Disponibilité: du printemps à l’automne pour les poissons frais.
  • Format: poisson entier, vendu au kilo.
  • Nutrition : poisson gras, bonne source de protéines, vitamines et minéraux.
Esturgeon

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Esturgeon

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Esturgeon

  • Disponibilité: tout au long de l’année sauf pendant l’hiver pour les poissons frais.
  • Format: en filets ou entiers selon la disponibilité, fumé ou en caviar.
  • Nutrition : poisson gras, excellente source de vitamines, niacine, phosphore, potassium, calcium et sélénium.
Flétan

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Flétan

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Flétan

  • Provenance: Atlantique Gaspésie
  • Disponibilité: Atlantique -tout au long de l’année mais un peu plus difficile à obtenir dans les mois de janvier à mars.
  • Format: le flétan de l’atlantique est vendu entier et peut être coupé en filets au besoin.
  • Poids: le poids d’un poisson entier varie entre 10lbs et 45lbs.
  • Nutrition : chair maigre, bonne source de protéines, oméga-3, vitamines et minéraux.
Omble Chevalier

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Omble Chevalier

  • Disponibilité: tout au long de l’année.
  • Format: l’omble chevalier est vendu entier et peut être coupé en filets au besoin.
  • Poids: un poisson entier pèse entre 2lb et 4lbs.
  • Nutrition : bonne source de protéines, oméga-3, vitamines et minéraux.
Truite Arc-en-ciel

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Truite Arc-en-ciel

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Truite Arc-en-ciel

  • Disponibilité: tout au long de l’année.
  • Format: la truite est vendue entière ou en filet ou fumé
  • Poids: Le poids d’un poisson entier varie entre 1lb et 3lbs ou de 6-12 onces pour les filets.
  • Nutrition : poisson gras, bonne source de vitamines et minéraux et oméga-3
Turbot

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Turbot

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Turbot

  • Disponibilité: tout au long de l’année.
  • Format: en filets, en couche, IQF. Frais ou congelé.
  • Poids: variable et vendu à la caisse.
  • Nutrition : faible en gras, riche en protéines, bonne source d’oméga-3 et vitamines.